Si le preguntas a cualquier persona fuera del pais cuando es el grito de Mexico, lo mas probable es que te digan que el 5 de mayo. Grave error. Honestamente, es un poco desesperante ver como se confunde una batalla en Puebla con el nacimiento de una nacion. Pero incluso entre nosotros los mexicanos, a veces nos hacemos bolas con el reloj. ¿Es el 15 o el 16? ¿Por que nos desvelamos un dia antes de que sea el "dia oficial"?
La respuesta corta es que el Grito de Dolores sucede la noche del 15 de septiembre. Sin embargo, la festividad oficial, el dia feriado donde nadie trabaja y las calles estan vacias, es el 16. Es una dualidad extraña. Una fiesta que empieza con tequilas y termina con un desfile militar al dia siguiente mientras todos intentamos sobrevivir a la resaca.
La verdadera razon detras del horario del Grito
Hay un mito urbano muy pegajoso en Mexico. Mucha gente jura y perjurio que celebramos el 15 de septiembre a las 11 de la noche porque era el cumpleaños de Porfirio Diaz. Dicen que el dictador, con ese ego tan grande que se cargaba, movio la celebracion para que coincidiera con su pastel de cumpleaños.
No es del todo cierto.
Si bien a Don Porfirio le encantaba el boato y la elegancia, los registros historicos muestran que los festejos la noche del 15 ya existian antes de que el se sentara en la silla presidencial. Lo que si hizo Diaz fue darle un empujon visual. En 1896, mando traer la campana original de Dolores desde Guanajuato hasta el Palacio Nacional en la Ciudad de Mexico. Queria que el sonido fuera el mismo que escucho el pueblo en 1810.
Entonces, ¿por que el 15? Porque la historia real es un poco mas caotica de lo que nos enseñan en la primaria. Miguel Hidalgo y Costilla no se levanto un dia con un plan perfecto y un guion de cine. La conspiracion de Queretaro habia sido descubierta. Tenian que moverse o terminarian en la carcel (o peor). Fue en la madrugada del 16 de septiembre de 1810 cuando el cura llamo a misa, pero en lugar de sermon, dio el grito de guerra. Como esperar a la madrugada es cansado, la tradicion se fue recorriendo a la noche del dia anterior. Es mas facil armar la fiesta a las 11 PM que despertar a todo un pais a las 2 AM.
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Dolores Hidalgo: Donde todo empezo
Si tienes la oportunidad de estar en Dolores Hidalgo, Guanajuato, un 15 de septiembre, hazlo. La vibra es distinta. No es el Zocalo de la CDMX con sus pantallas gigantes y artistas de moda. Ahi se siente el peso de la historia. El atrio de la parroquia sigue ahi. La plaza principal huele a nieve de sabores raros y a polvora.
Hidalgo no grito "¡Viva Mexico!". Mexico no existia como tal. Grito vivas a la Virgen de Guadalupe y mueras al "mal gobierno". Es curioso como hemos editado el guion con los años para que suene mas patriotico y menos... bueno, menos como una revuelta religiosa y desesperada.
Que pasa realmente durante la noche del 15 de septiembre
Basicamente, el pais se detiene. No importa si estas en un pueblo perdido en la sierra o en una terraza de lujo en Polanco. A las 11 de la noche, el Presidente de la Republica (o el gobernador, o el alcalde) sale al balcon.
- Toca la campana.
- Ondea la bandera.
- Grita los nombres de los heroes: Hidalgo, Morelos, Allende, Josefa Ortiz de Dominguez.
- El publico ruge "¡Viva!".
Es un momento catartico. Incluso para los que no son muy fanaticos de la politica, hay algo en el sonido de la campana y los fuegos artificiales que te pone la piel de gallina. Despues de eso, viene la comida. Y aqui es donde Mexico realmente brilla.
El menu obligatorio del Grito
No puedes decir que celebraste el Grito si no comiste algo que te obligue a tomar un antiacido al dia siguiente. El pozole es el rey indiscutible. Rojo, blanco o verde, pero tiene que haber pozole. Es ese plato que une a las familias; mi abuela solia decir que el secreto estaba en no escatimar en el rabano y el oregano.
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Tambien estan los Chiles en Nogada. Son polemicos. Que si la fruta debe ir picada de tal forma, que si la nuez de Castilla es muy cara, que si el capeado es pecado mortal... Es el plato mas patriota por sus colores, pero tambien el mas elitista por la temporada de los ingredientes. Si buscas algo mas "de calle", los pambazos y las tostadas de pata nunca fallan. Es comida pesada, honesta y deliciosa.
El 16 de septiembre: La calma despues de la tormenta
Si el 15 es la fiesta, el 16 es la ceremonia. El desfile militar en el Zocalo es una tradicion que, aunque parece repetitiva, atrae a miles de personas. Es el dia oficial de descanso obligatorio segun la Ley Federal del Trabajo. Si te toca trabajar, te tienen que pagar triple. Es un dato util que mucha gente olvida en medio de la celebracion.
Es un dia de recalentado. El pozole sabe mejor al dia siguiente, todos lo sabemos. Es el momento de ver las noticias, comentar que tal estuvo el discurso del año y prepararse para el resto del año. Curiosamente, despues de esta fecha, Mexico entra en un "tobogan" festivo que ya no para hasta enero.
Errores comunes que debes evitar
Hay un par de cosas que como experto en cultura mexicana siempre tengo que aclarar. Primero, el grito no es la independencia ganada. Fue apenas el inicio de una guerra que duro 11 años. La independencia real se firmo hasta 1821.
Otro detalle: El "Grito" no tiene un texto oficial por ley. Cada gobernante le añade su toque. Algunos mencionan la justicia social, otros la libertad de expresion, y otros se limitan a los nombres de siempre. Lo unico que no puede faltar es el "¡Viva Mexico!" al final. Sin eso, simplemente no cuenta.
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Como vivir el Grito de Mexico como un experto
Si vas a viajar a Mexico para estas fechas o si vives aqui y quieres cambiar la rutina, evita los lugares mas turisticos y saturados. El Zocalo de la CDMX es impresionante, pero las multitudes pueden ser sofocantes y la seguridad es extrema.
A veces, las fiestas mas autenticas estan en las plazas de los barrios antiguos o en ciudades coloniales como Queretaro o San Miguel de Allende. Ahi la pirotecnia se siente mas cerca y la musica de mariachi no necesita amplificadores para que se te meta en los huesos.
Cosas que vas a necesitar:
- Ropa abrigada (en septiembre llueve casi siempre, es una tradicion no oficial).
- Paciencia para las filas.
- Un estomago de hierro para el picante y el tequila.
Es importante recordar que el 15 de septiembre es una celebracion de identidad mas que de historia pura. Los datos pueden ser un poco borrosos, los horarios pueden haber sido ajustados por caprichos presidenciales, pero el sentimiento de pertenencia es real. Mexico es un pais complicado, pero esa noche, por unos minutos, todos parecen estar de acuerdo en algo.
Pasos a seguir para tu celebracion
Si estas planeando tu propia noche mexicana, no te compliques demasiado. La clave es la autenticidad.
- Verifica el horario local: Aunque el grito nacional es a las 11:00 PM, muchos municipios lo hacen un poco antes para que la gente pueda ver la transmision nacional despues.
- Prepara el menu con antelacion: El pozole es mejor si se cocina desde temprano. El sabor se concentra y te quitas de prisas.
- Identifica el transporte: El 15 de septiembre por la noche, muchas calles principales se cierran y el transporte publico cambia sus horarios. No te quedes varado.
- Respeta la pirotecnia: Cada vez hay mas restricciones sobre el uso de cohetes por el tema de las mascotas y el medio ambiente. Disfruta de los castillos publicos, que son mucho mas espectaculares que cualquier cosa que puedas comprar en la esquina.
La fecha de cuando es el grito de Mexico es inamovible en el corazon del pais. Es el 15 para la fiesta y el 16 para la historia. Asi de simple y asi de complejo. Solo asegurate de tener un buen tequila a la mano y de saberte al menos un par de versos del Cielito Lindo, porque los vas a necesitar.